Pastel de Atún

Ingredientes:

-1 lata de filete de atún

-2 cucharadas de cebolla picada

-2 cucharadas de pimiento rojo picado

-2 cucharadas de perejil picado

-1 taza de arvejas o zanahorias cocidas

-4 huevos

-1 cucharada de mantequilla

-½ taza de pan molido

-Sal y pimienta

Salsa Blanca:

-2 cucharadas de margarina

-3 cucharadas de harina

-1 taza de leche caliente

-1 cucharadita de sal

-¼ de cucharadita de pimienta

Preparación:

La salsa blanca se hace derritiendo la mantequilla y friendo la harina sin dejar de mover para evitar los grumos. Se añade la leche de a pocos y se sazona con sal y pimienta siempre en el fuego sin dejar de mover hasta que espese. Dejar enfriar.

Escurrir y desmenuzar el atún y mezclar con la cebolla, el perejil y el pimiento. Agregar los huevos uno por uno, sazonar con sal, pimienta y mezclar.

Engrasar con mantequilla un molde y rociar con la mitad del pan molido. Echar la mezcla de atún y espolvorear el pan restante. Hornear por 45 minutos a temperatura media.