Sancocho Dominicano (Salcocho)

Ingredientes:

1 pollo entero, cortado en piezas
6 pedazos chuletas de cerdo
1 lb carne de res picada
1 lb de yuca en trozos grandes
2 papas grandes peladas y en trozos grandes
3 ó 4 plátanos en trozos medianos
1 ñame pelado y en trozos
1 yautía en trozos
1/4 auyama pelada en trozos
2 mazorcas de maiz en trozos
Para sazonar:
1 aji grande verde picadito pequeño
1/2 ramito de perejil
2 cebollas rojas pequeñas picaditas
2 dientes de ajo machacados
2 o 3 hojas cilantro ancho
2 caldito de pollo
1 caldito de res
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa inglesa

Preparación:

En un caldero grande se pone un poco de aceite (2 1/2 cucharadas) y un poco de azúcar (1/2 cucharadita) a fuego alto. Se le echa la carne toda junta para que ablande un poco y dore. Se tapa y se deja hasta que se cocine (20-30 mins aprox.), moviendo de vez en cuando, hasta que se consuma gran parte del líquido.
Se saca la carne y se deja aparte. Si está desbaratado el pollo se saca aparte para que no se siga desbaratando y luego se le echa al final. Si la carne esta entera pues no importa, mejor.
En el mismo caldero que se hirvió la carne se le echa agua (hasta la mitad del caldero) con el resto del liquido y se deja hervir ; se echan los víveres y por encima las verduras para sazonar, se tapa dejandose hervir bastante (como 40 min. aprox.) o hasta que los víveres estén cocidos.
Luego se le echa la carne y la cucharada de salsa inglesa. Faltando como 10 min. para que esté el salcocho se le echa el vinagre (como 2 cucharadas). Se prueba de sal y se le echa si le hace falta.
Si se desean los bollitos de plátano, algo muy tipico dominicano (ver debajo) se le echan por encima y se dejan hervir hasta que esté el sancocho.
Bollito de plátano: Se pela el platano crudo y se guaya fino. Se le agrega una agüita de sal y se forman bolitas con la mano de una pulgada de diametro aprox.
Bollitos de harina de maíz: se mezcla la harina con un poco de leche con sal y una cuchadita de mantequilla.
Se forman igual que los bollitos de plátano

Consejos:

Este plato se acompaña con arroz blanco, aguacate y casabe.

Pastelon de Arroz relleno con carne

Gracias por sus votos, la receta ganadora fue : Pastelon de Arroz 

Ingredientes: 

• 1 1/2 Libras de arroz
• 1 1/2 Taza de leche
• 9 Tazas de agua
• 3/4 Taza de queso parmesano rallado
• 3 Huevos batidos
• 2 Onzas de mantequilla
• 3 Cucharaditas de sal

Preparacion para el arroz:

 Cocine el arroz hervido con el agua y la sal y un poquito aceite.  Baje del fuego. Luego divida el arroz en dos, a una parte agreguele la leche y mantequilla y poner en la licuadora.  Dejelo enfriar y agregue los huevos batidos y el queso rallado incorporando bien, luego mezcle con la otra parte que dejo de arroz y reserve. (esto hace que el pastelon quede bien suave)

Relleno:

• 1 1/2 Libra de carne de res molida
• 1/3 Taza de aceite
• 4 Cucharadas de pasta de tomate
• 1/2 Taza de agua
• 1/2 Cucharada de vinagre
• 2 Cucharadas de aceitunas picadas
• 1/2 Cucharada de alcaparras
• 3 Cucharadas de pasas sin semillas (opcional)
• 2 Pimientos morrones (picados en cuadritos pequeños)
• 2 Dientes de ajo majados
• 1 Hoja de laurel
• 1/2 Cucharadita de oregano
• 1/8 Cucharadita de pimienta negra
• 1 ramito de perejil
• 2 Cucharaditas de sal
• 1 cebolla morada pequeña

Preparacion:

Sazone la carne molida con la cebolla picadita, pimienta, perejil, sal, vinagre, ajo, laurel,oregano revolviendo todo muy bien.

Ponga el aceite al fuego y cuando este caliente eche la carne y mueva hasta que todo este blanquecino, (si nota grumos muy grandes en la carne puede ponerlos en la licuadora con un poco de la salsa de tomate o un chorrito de agua) ; adicione la pasta de tomate disuelta en el agua. Disminuya el fuego, tape y deje por unos 15 min.  Eche las alcaparras.  Deje por otros 15 min. Ya para bajar del fuego (siempre probar el sazon) agregue las aceitunas, las pasas y los pimientos morrones.  Este relleno debe quedar jugoso.  Reserve unas 2 o 3 cucharadas de su salsa.   Engrase un molde refractario, ponga la mitad del arroz, el relleno y cubra con el arroz restante.  Barnice con la salsa que reservo y espolvoreele unas cucharadas de queso parmesano o preferiblemente mozzarella. LLeve al horno tapado con papel aluminio a 400ºF por 30 minutos.  Destape y deje que dore por unos 5 o 7 minutos.

Pastel de Atún

Ingredientes:

-1 lata de filete de atún

-2 cucharadas de cebolla picada

-2 cucharadas de pimiento rojo picado

-2 cucharadas de perejil picado

-1 taza de arvejas o zanahorias cocidas

-4 huevos

-1 cucharada de mantequilla

-½ taza de pan molido

-Sal y pimienta

Salsa Blanca:

-2 cucharadas de margarina

-3 cucharadas de harina

-1 taza de leche caliente

-1 cucharadita de sal

-¼ de cucharadita de pimienta

Preparación:

La salsa blanca se hace derritiendo la mantequilla y friendo la harina sin dejar de mover para evitar los grumos. Se añade la leche de a pocos y se sazona con sal y pimienta siempre en el fuego sin dejar de mover hasta que espese. Dejar enfriar.

Escurrir y desmenuzar el atún y mezclar con la cebolla, el perejil y el pimiento. Agregar los huevos uno por uno, sazonar con sal, pimienta y mezclar.

Engrasar con mantequilla un molde y rociar con la mitad del pan molido. Echar la mezcla de atún y espolvorear el pan restante. Hornear por 45 minutos a temperatura media.

Libro de la Semana (Gabriel Garcia Marquez)

Gabriel Garcia Marquez.

Gabriel José de la Concordia García Márquez (Aracataca, Colombia, 6 de marzo de 1927) es un escritor, novelista, cuentista,guionista y periodista colombiano. En 1982 recibió el Premio Nobel de Literatura. Es conocido familiarmente y por sus amigos como Gabito (hipocorístico guajiro para Gabriel), o por su apócope Gabo desde que Eduardo Zalamea Borda subdirector del diario El Espectador, comenzara a llamarle así.


Obras.
Dentro de sus obras destacan:
-El coronel no tiene quien le escriba
-Cien años de soledad
-Crónica de una muerte anunciada 
-El amor en los tiempos de cólera
-entre otras...

El Peregrino (Paulo Coelho)

 

Paulo Coelho

Biografia

Paulo Coelho (24 de agosto de 1947, Río de Janeiro) es un novelista, dramaturgo y letrista brasileño.

Es uno de los escritores más leídos del mundo con más de 50 millones de libros vendidos en más de 150 países, traducidos a 71 lenguas.

Ha recibido destacados premios y reconocimientos internacionales, como el premio Crystal Award que concede el Foro Económico Mundial, la prestigiosa distinción Chevalier de L' Ordre National de La Legión d' Honneur del gobierno Francés y la Medalla de Oro de Galicia, entre muchos otros premios que lo han consagrado como uno de los grandes escritores de nuestro tiempo. Desde octubre de 2002 es miembro de la Academia Brasileña de las Letras. Además de recibir destacados premios y menciones internacionales, en la actualidad es consejero especial de la Unesco para el programa de convergencia espiritual y diálogos interculturales.Brida - 2003.

Escribe una columna periodística semanal que se publica en medios de todo el mundo. Alcanzó el éxito con su mayor obra El alquimista. Paulo está casado con la pintora brasileña Christina Oiticica.

Obras.

Dentro de sus obras destacan:

-El Alquimista.

-A orillas del rio piedra me sente y llore.

-El peregrino de compostela (Diario de un mago).

-Veronika decide morir.

Nueva Seccion

Como cada dia queremos seguir innovando nuestro Blog hoy le traemos una nueva seccion, la cual tratara sobre los libros mas famosos en conjunto con la biografia del Autor, los libros se pondran semanal.

Video de la semana (Ricardo Arjona ft Gaby Moreno- Fuiste tú)